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Souvent considérées comme plus légères, non seulement car elles sont présentées en petite quantité mais aussi car heu la cuillère ne se mange pas,celles-ci permettent de faire plein de variations.
- Tout ce qui est crémeux aime bien la cuillère par ex : tarama, crème d’avocat, fromages frais.
Ajoute leurs : crudités émincées finement, herbes, épices, biscuits ou confitures et tu obtiendras de très jolis effets… sans trop te casser la tête.
- Cuillères italiennes : 3 cuillères à soupe de ricotta, 1 poignée de roquette, sel, poivre du moulin, Tomates séchées marinées à l’huile d’olive. Mixe la ricotta et la roquette, sale, poivre. Découpe les tomates séchées en lanières. Remplis les cuillères du mélange et décorerde lanières de tomates.
LES ASTUCES :
- Oublie tout ce qui coule, un geste un peu trop brusque risquerait de répendre le contenu bien avant qu’il soit arrivé jusqu’à la bouche de tes invités !
- Evite aussi d’en mettre trop, ou de disposer en étage des ingrédients qui seront peut-être trop volumineux pour être dégustés en une seule fois (si tu désires en tous cas gne pas avoir une belle tâche sur ton t-shirt de l'été).
- Si tu veux servir des légumes frais, taille-les très finement, c'est plus joli !
- Cuillères « suhsi » radis/saumon : radis, saumon fumé en tranches, huile d’olive, jus de citron, sel, poivre.
Coupe les radis en tranches ultra fines. Assaisonne d’huile, de jus de citron, poivrer et saler. Laisse au repos pour faire sortir l‘eau de végétation des radis. Pendant ce temps, coupe le saumon fumé en lanières. Dispose les rondelles de radis légèrement égouttées dans les cuillères à l’aide d’une fourchette, superpose une lanière de saumon, à la manière d’un sushi.
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