« Gluant » se prononce « nian » comme « année ». Il s’associe, comme tout ce qui est collant, sucré et gluant, à des
éléments symboliques ; ce qui permet de dire qu’
il y en aura toute l’année. Par exemple, « nian nian you yu » signifie que l’on souhaite (via un plat de poisson aux galettes de riz gluant par exemple) qu’il y ait du poisson toute l’année.
Ainsi, on utilise du riz gluant (ou collant) sous toutes ses formes : farine, grains de riz, galettes, etc. On mange du riz gluant en salé ou en sucré dans une soupe par exemple. On fait des gâteaux, notamment aux 8 trésors, des boulettes farcies à la pâte de haricots rouges ou à la pâte de sésames noirs. On fabrique également des galettes de riz. Une fois séchées, celles-ci sont sautées avec des légumes ou frites en beignets… une gourmandise dont raffolent tous les enfants !
Les fruits tiennent une
place importante dans les festivités. Ils se retrouvent sur les autels, les lieux de passages dans les maisons, ils sont toujours dans
une belle corbeille sur la table, etc.
La pêche est le
symbole de la longévité. Comme beaucoup d’aliments portant des symboles forts, il y a une légende. En effet, cette pêche, grosse et juteuse ne pousse que dans les jardins célestes
une fois tous les 3 000 ans. Elle est l’attribut du dieu de la santé et de la longévité, représenté sous la forme d’un petit vieillard qui porte un large front (sagesse), une longue barbe blanche, une pêche et
toujours le sourire aux lèvres.
Les oranges représentent
la chance et de bons revenus. Une grosse orange est offerte à chaque enfant. Ces fruits peuvent être remplacés par
des clémentines, présentées en grande quantité. Celles-ci peuvent faire parties des grandes
corbeilles de confiseries offertes et grignotées tout au long des festivités.
Accueillir la nouvelle lune avec des douceurs
Pendant le réveillon, la famille et les amis
se réunissent pour faire la fête. Pendant que les enfants font
exploser les pétards, les adultes discutent et jouent au
mah-jong en mangeant des confiseries :
graines de melon grillées, fruits confits ou séchés,
fruits frais, fèves frites, etc.